北海道乳業協会｜牛乳・乳製品の総合的な事業を行なう一般社団法人

　A    牛乳                200cc                 　　　　　　　　　   鮭  4切れ            240g

    　   酢                  大さじ1     　　　　　　　　　　　　 キャベツ             1/8個(160g)

         　　　　　　　　　                                                     玉ねぎ                    1個(160g)

　　  牛乳　　　 　大さじ1           　　　                            人参                     1/3本(60g)　　　　　       

         味噌                大さじ2                                                  しめじ                 1/2株                              

         砂糖　　         大さじ2                  

         バター            大さじ1/2                 

        じゃがいも　   中2個(160g)

        澱粉　　          大さじ3

　1　Aの材料（牛乳と酢）でカッテージチーズとホエー(乳清)を作る。

　2　牛乳と味噌を先に合わせ混ぜ、のちに砂糖も合わせておく。

　3　じゃがいもの皮をむいて乱切りし、茹でるかレンジで加熱してAでできたカッテージチー

　  ズと澱粉を混ぜて練り込み芋餅にして8個に分けて丸めておく。

　4　鮭は1切れを半分に切りホエーに漬けておく。

　5　キャベツはざく切り、玉ねぎはスライス、人参は短冊切り、しめじは小株に分けておく。

　6　ホットプレートかフライパンに野菜を盛りつけて、その上に鮭と芋餅をならべおく。

　7　合わせ調味料と鮭を漬けておいたホエーを具材の上にかけて蓋をして加熱する。

　8　鮭の色が変わり野菜にも火が通ったらバターを落として混ぜて焼きながら食べる。