郷土乳和食
サケのチャンチャン焼き
チャンチャン焼き
チャンチャン焼き
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チャンチャン焼き
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| 製作者 佐藤彩乃 |
材料≪４人分≫・生秋サケ・・・4切れ又は半身のフィレ
・キャベツ・・・300ｇ
・玉ねぎ・・・・150ｇ（小1個）
・人参・・・・・60ｇ （1/2本）
・ピーマン・・・100ｇ（4個）
・しめじ・・・・100ｇ（1パック）
みそだれ
・みそ・・・・・54ｇ（大さじ3）
・牛乳・・・・・45ｇ（大さじ3）
・みりん・・・・18ｇ（大さじ1）
・酒・・・・・・15ｇ（大さじ1）
・砂糖・・・・・9ｇ （大さじ1）
・油・・・・・・12ｇ（大さじ1）
・チーズ・・・・40ｇ
・バター・・・・10ｇ
作り方 ① キャベツはざく切り、玉ねぎは1cm幅、にんじんは短冊切り、ピーマンは
縦半分に切って、斜め半分に切る。しめじは軸を取ってほぐす。
② 器にみそだれの材料を混ぜ合わせる。
③ ホットプレートを250℃に熱し、サラダ油大さじ1をひく。
中央に鮭の皮を上にして並べる。
④ 鮭の身に焼き色がついたら返し野菜を入れ、ふたをする。
温度を160℃にし、5～10分蒸し焼きにする。
⑤ キャベツがしんなりとしたら、みそだれをまんべんなくかけ、鮭に
バターとチーズをのせる。
