北海道乳業協会｜牛乳・乳製品の総合的な事業を行なう一般社団法人

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一般社団法人北海道乳業協会

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北海道札幌市中央区北三条西7丁目

酪農センター4階
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021708

郷土乳和食

サケのチャンチャン焼き

チャンチャン焼き

　チャンチャン焼き

製作者　佐藤彩乃

材料≪４人分≫

　・生秋サケ・・・4切れ又は半身のフィレ

　・キャベツ・・・300ｇ

　・玉ねぎ・・・・150ｇ（小1個）

　・人参・・・・・60ｇ　（1/2本）

　・ピーマン・・・100ｇ（4個）

　・しめじ・・・・100ｇ（1パック）

　みそだれ

　　・みそ・・・・・54ｇ（大さじ3）

　　・牛乳・・・・・45ｇ（大さじ3）

　　・みりん・・・・18ｇ（大さじ1）　　

　　・酒・・・・・・15ｇ（大さじ1）

　　・砂糖・・・・・9ｇ　（大さじ1）

　・油・・・・・・12ｇ（大さじ1）

　・チーズ・・・・40ｇ

　・バター・・・・10ｇ　　

作り方

　①　キャベツはざく切り、玉ねぎは1cm幅、にんじんは短冊切り、ピーマンは

　　縦半分に切って、斜め半分に切る。しめじは軸を取ってほぐす。

　②　器にみそだれの材料を混ぜ合わせる。

　③　ホットプレートを250℃に熱し、サラダ油大さじ1をひく。

　　　中央に鮭の皮を上にして並べる。

　④　鮭の身に焼き色がついたら返し野菜を入れ、ふたをする。

　　　温度を160℃にし、5～10分蒸し焼きにする。

　⑤　キャベツがしんなりとしたら、みそだれをまんべんなくかけ、鮭に

　　バターとチーズをのせる。

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