北海道乳業協会｜牛乳・乳製品の総合的な事業を行なう一般社団法人

 

郷土乳和食

郷土乳和食
 

サケのチャンチャン焼き

サケのチャンチャン焼き
<< 一覧へ戻る
 
チャンチャン焼き
 

 

 

      

 

　チャンチャン焼き

 
製作者　佐藤彩乃
 
 
材料≪４人分≫
　

　・生秋サケ・・・4切れ又は半身のフィレ

　・キャベツ・・・300ｇ

　・玉ねぎ・・・・150ｇ（小1個）

　・人参・・・・・60ｇ　（1/2本）

　・ピーマン・・・100ｇ（4個）

　・しめじ・・・・100ｇ（1パック）

 

​　みそだれ

　　・みそ・・・・・54ｇ（大さじ3）

　　・牛乳・・・・・45ｇ（大さじ3）

　　・みりん・・・・18ｇ（大さじ1）　　

　　・酒・・・・・・15ｇ（大さじ1）

　　・砂糖・・・・・9ｇ　（大さじ1）

 

　・油・・・・・・12ｇ（大さじ1）

　・チーズ・・・・40ｇ

　・バター・・・・10ｇ　　 

 
 
作り方
　
　①　キャベツはざく切り、玉ねぎは1cm幅、にんじんは短冊切り、ピーマンは
　　縦半分に切って、斜め半分に切る。しめじは軸を取ってほぐす。
 
　②　器にみそだれの材料を混ぜ合わせる。
 
　③　ホットプレートを250℃に熱し、サラダ油大さじ1をひく。
　　　中央に鮭の皮を上にして並べる。
 
　④　鮭の身に焼き色がついたら返し野菜を入れ、ふたをする。
　　　温度を160℃にし、5～10分蒸し焼きにする。
 
　⑤　キャベツがしんなりとしたら、みそだれをまんべんなくかけ、鮭に
　　バターとチーズをのせる。
 
 
 
 
<<一般社団法人 北海道乳業協会>> 〒060-0003 北海道札幌市中央区北三条西7丁目 酪農センター4階 TEL：011-251-2561　FAX：011-251-2581