北海道乳業協会｜牛乳・乳製品の総合的な事業を行なう一般社団法人

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一般社団法人北海道乳業協会

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北海道札幌市中央区北三条西7丁目

酪農センター4階
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013098

郷土乳和食

石狩鍋

ピリ辛ミルク石狩鍋山菜・きのこ入り

　ピリ辛ミルク石狩鍋山菜・きのこ入り

製作者　宮崎早花　

材料≪４人分≫

　・鮭　アラ適宜

　・酒大さじ3

　・大根 100ｇ

　・長ネギ 5cm

　・蕗水煮 50ｇ

　・山菜セット水煮 1パック

　・えのき茸 50ｇ

　・椎茸 4枚　

　・まいたけ 50ｇ

　・木綿豆腐 1丁

　・生姜 1片

　鍋つゆ

　・みそ　　　　　　　　　　　大さじ4-5

　・牛乳　　　　　　　　　　　500ml

　・だし汁　　　　　　　　　　500ml　

　・ラー油　　　　　　　　　　小さじ1/2

　・昆布　　　　　　　　　　　5cm

　・白ごま　　　　　　　　　　大さじ2　

作り方

　１　鮭とアラは食べやすい大きさにカットして、酒をふっておく。

　２　大根はいちょう切り、ゆで蕗、長ネギは斜め千切りにする。山菜セットは軽く水で洗う。

　３　生椎茸は飾り切りにする。舞茸、えのき茸、しめじは食べやすい大きさに裂いておく。

　４　生姜は皮を剥き、厚めのスライスにしておく。

５　鍋にだし汁をいれて、具材を入れ煮立ったら、みそ、牛乳を加え、最後にラー油、白ごまをふる。

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